Хочу поменять диск сцепления сток на сток, какие еще детали кроме самого диска нужно будет заменить?

Если меняете заранее, когда пробуксовки еще не начались, то возможно обойтись диском. Если сцепление буксует, то там уже все кривое и потребуют замены все элементы.